银杏果怎么吃 银杏果的食用方法

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银杏果怎么吃 银杏果的食用方法

银杏果怎么食用

第一步：处理果皮 新鲜采摘的银杏果外面有一层黄绿色的果皮，其中含有杏仁酸等具有腐蚀性的物质，是不能用手直接去剥皮的，要先处理一下（其实和核桃非常类似）。 处理方法： 1.将新鲜银杏果放入冷水锅中，加热，煮到果皮变熟。 2.放**后，戴上口罩和橡胶手套。 3.用手搓去煮软烂了的银杏果皮，再清洗两遍，就留下白色硬壳的白果了。 第二步：去掉胚芽 一般市面上卖的银杏果都是已经去除了果皮的白色硬外壳种子，但是这时候的银杏果还是不能随意吃，银杏果的中间还有一个绿色的胚芽，其中含有较多的白果二酚等毒性成分，去掉再吃更加安全。 处理方法： 1.先用坚果钳夹开银杏果的白色硬外壳，取出里面的果肉。 2.然后将银杏果肉放在锅中煮熟，捞出**。 3.先搓去表面红褐色的软皮。 4.然后掰开果肉，用手或者牙签将中间的芯子去除即可。 第三步：煮熟食用 银杏果吃起来香甜软糯，可以用来炖汤、煮粥或者是做甜品。 白果糖水的做法 食材：白果100克，冰糖适量。 做法： 1.白果去壳，稍微放入滚水中煮一下，再去皮、去芯。 2.冷水浸泡8小时。 3.锅中放入水、冰糖、白果，煮开10分钟左右即可。 白果炖鸡的做法 食材：母鸡1只，白果150克，红枣5颗，枸杞30克，盐适量。 做法： 1.鸡肉洗净剁块，白果、红枣、枸杞洗净。 2.砂锅水开，放入白果、红枣、枸杞。 3.另烧一锅水，鸡块微煮，待血沫浮出，捞出鸡块。 4.将鸡块放入砂锅，加盖，先大火炖约20-30分钟，转小火慢炖约2-3小时，汤收至原2/3即可。 5.加入适量盐调味。

白果的功效与作用及食用方法

　　白果的功效：

　　敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。


　　白果 治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
　　1、《三元延寿书》："生食解酒。"
　　2、《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳*，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"
　　3、《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"
　　4、《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"
　　5、《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、*虱。"
　　6、《本草再新》："补气养心，益肾滋*，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"
　　7、《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"
　　8、《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。"
　　9、《山东中药》："治遗精，遗尿。"


　　白果的作用：
　　一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
　　1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
　　2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
　　3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
　　4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
　　二、治疗肺结核
　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
　　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

　　白果的食用方法：
　　1.白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，否则白果的清香就吃不到了
　　2.甜品：冰糖白果之类的.
　　3.直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
　　4.　白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点**糖或少许香油，用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
　　5.白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED (注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。)
　　6.温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。
　　7.白果桂花羹
　　原料/调料：
　　白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。
　　制作流程：
　　a、 将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。
　　b、. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可
　　8.白果奶饮
　　原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升、蜜糖适量。
　　制法：
　　a、将白果去壳，用开水烫去衣，去心;白菊花洗净，取花瓣备用;雪梨削皮，取梨肉切粒。
　　b、将白果、雪梨放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲致白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。
　　特点：
　　果烂熟清香淡雅，甜润适口。
　　功效：
　　白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。其味甘、苦、涩，性平，有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清肺、润 肤的白菊花、雪梨和营养丰富，且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料，女性常吃，可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用
　　9.白果烧牛肉
　　原料牛肉500克，白果200克，大葱40克，生姜40克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精2克，精盐3克，植物油40克。
　　制法：先将果仁用温水浸泡一下捞出，再入开水中微氽，取出控干水分;将牛肉洗净，切成约4厘米见方的块;炒锅上火烧热，放油将果仁稍过一下油 取出;锅内留少许底油，投入白糖10克，炒成红褐色时，下入牛肉块煸炒片刻，待糖色均匀裹于肉块上时，加开水没过牛肉块，同时下入白果、白糖10克、酱 油、姜块、葱段，用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟;捡去葱段、姜块，用水调好淀粉后倒入锅内，勾薄芡收汤，加精盐出锅即可。
　　此菜咸香微甜，果仁绵软，肉香独特，是很好的冬令补品
　　10. 最新研究指出，白果叶可通血管、降血压、增加血管柔韧度、降胆固醇，在欧美被誉为优质食物，被大量制成胶囊药丸。
　　中式食疗，可选：白果10粒、冬瓜仁1两(30克)、莲子5钱(15克)(1人份量)，煮一小时作糖水。吃时以有机原蔗糖、黑片糖或纯正蜂蜜调味。可固 肾、止咳，对哮喘有辅助医疗作用。要固肾健脾，则可用白果、合桃、莲子、百合煮生鱼或瘦肉汤。要不然，平日朢菜中也可加入白果。